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超市生鲜
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开超市-肉类部各岗位员工工作职责

发表时间: 2016-08-16

主管每天的工作内容 ⑴ 作为一名合格的主管,在早晨在员工上班后,首先要检查员工的出勤状况及员工的仪容仪表,着装是否按公司规定;员工有没有迟到及代打卡现象,了解自己部门的人员状况,以便自己对员工工作合理分配。 ⑵ 收货时主管要亲自收货,严格控制商品品质,供应商是否按照订单数量送货。供应商如果有短交货、缺货、品质不好现象,及时反应给采购或相关领导解决。........[详细]

超市开业-非常全面的净菜加工与保鲜知识,建议收藏!

发表时间: 2016-08-10

净菜的加工工艺 1 原料的采收、检验 并非所有的蔬菜都适合净菜加工,净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中极易造成机械损伤;需用刀具采收的,刀具要锋利,在搬运过程要轻拿轻放;要选择无机械损伤、无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同, 剔除不合格的蔬菜。........[详细]

超市策划-揭秘生鲜损耗的罪魁祸首!

发表时间: 2016-08-02

自然损耗、意外损耗和人为损耗。在这三类中, 自然损耗就是商品的自然减重、商品变质或腐烂。这个比例不会太大,只要存放得当还是可以控制在很小的范围内。 意外损耗指设备故障、天气的变化无常、人类不可抗的灾害等,这种情况发生的可能性同样也很小。 人为损耗指偷盗、偷吃、碰伤、管理疏忽导致商品损坏等等,这种情况不胜枚举,所以人为损耗占据了绝大部分的比例。........[详细]

超市开业-生鲜经营的另类观点

发表时间: 2016-08-01

1、生鲜是先盈利还是先带人气? 第一、我们对生鲜的定位还未明确,它究竟是先赢利,还是希望借此来带动人气.大多数民营企业超市都是以食品起家的,以食品来带动百货用品与生鲜的销售.那么生鲜自就成为了门店的配角.这就是为什么生鲜经营在一家门店经营一直没有赢利的关键因素.........[详细]

超市策划-如何把卖场的收益最大化?

发表时间: 2016-07-26

物流与商流 曾经有一位非常睿智博学的领导和我聊到物流。他提到一个概念说:“物流是以时间换业绩,商流是以空间换业绩”。意思说决定物流产出的是时间利用程度,时间利用水平越高,产出越高。决定商流产出的是空间的利用程度,空间利用水平越高,产出越高。虽然我不懂物流,但是这个说法对我的触动很大。我觉得生鲜经营同样跳不出时间与空间的范畴。........[详细]

超市策划-各种水果如何贮藏与保鲜!

发表时间: 2016-07-22

炎炎夏日,水果贮藏保鲜显得更加重要;水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍27种。........[详细]

超市策划-果蔬12种陈列形态与顺序!

发表时间: 2016-07-22

富于变化的陈列形态和合理的陈列顺序能让消费者耳目一新,从而刺激他们的购买行为,以下陈列形式,读来,简单明了,运用时,却巧妙并各有不同,在此介绍如下:........[详细]

开超市-破解生鲜损耗黑洞,只需要这一招!

发表时间: 2016-07-21

所有超市的生鲜经营者也都面临着生鲜经营的损耗控制问题的挑战,有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多生鲜经营管理者。本文找到破解生鲜管理黑洞的办法,不妨收藏仔细研读!........[详细]

超市开业-基地直采VS批发市场,做好生鲜采购管理,从根本上解决超市生鲜商品的经营性问题!

发表时间: 2016-07-21

生鲜食品采购都有哪些特点和采购模式?在生鲜食品采购程序中需要有哪些注意事项?生鲜食品采购合同的内容规定都有哪些?对生鲜食品供应商怎样管理?本文都做了非常详细的介绍,值得阅读和收藏!........[详细]

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