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超市的日配订货、补货原则
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超市的日配订货、补货原则
文章来源:武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司    发表时间:2018-09-04    浏览数:396    收藏此文章

(一)订货原则

 1、依照日均销售量:必须知道当日进货量的大小,加上前日的存货、再扣去当日存货与损耗,才能了解商品的销量,以便作为订货依据。
 2、依照快讯商品下订单:正常商品销售都是有限的,通常上快讯促销时销量就会爆增,可参照前期快讯商品的销售增长幅度组织订货。
 3、了解节庆、季节性商品及旺日为订货依据:日配商品对节庆、季节转变相当敏感,如元宵、年节时汤圆、饺子特别好卖;冬天时,火锅品好卖;夏天时奶品、冰品好卖。了解这些当地区域消费习性后,也要考虑普日与旺日:普日就是星期一~星期四,销售量应不大;旺日就是星期五~星期日,销售量较大,要考虑多加订货量。

 
(二)补货原则
 1、先进先出:注意保质期愈短的商品必须要先出货。
 2、整理清洁排面比补货优先:补货固然重要,但卖场杂乱无章会有损公司形象,不要因为补货而忽略整理排面,尤其是在门店营业前。
 3、补货顺序:
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 4、收掉不可售卖的商品:贩售商品只要是变质、收损破包、有血水、汁水渗出、脏乱收污、保质期过商品、包装商品标签、条码有误或没有标签条码、不清楚都不可再陈列贩售。
 5、货品不要头重脚轻:把货品叠放在栈板上,要注意重的、体积大的要放在下层,体积小的、易碎的放在上层,尽量互相交叠整齐,才不会导致叠货不稳造成碎落。
 6、补货尽量靠近陈列架:为避免影响顾客购物,在商品补货时要注意不要挡住顾客走道。栈板与箱子都要收好,空纸箱拆箱压扁后放在空栈板上,待补的商品可以放在通道中央,补货完毕后要立即将拖车、栈板、纸箱、剩余商品收回仓库定位。
 7、补货轻拿轻放:为避免商品在补货过程中造成破包、变形,补货时要迅速、轻拿轻放,才能保证商品完好。
 8、商品标识是否对齐:补货完毕后,要注意价格牌是否对齐,品名、价格是否正确无误。如有缺货,必须保持空货架状态,绝不可拉大其他商品排面,要使用暂时缺货卡来标明,以提醒部门人员订货、补货,也可告知顾客目前正在缺货,最好能在缺货卡上标明何时到货,以安抚顾客。

 

 

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