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超市开业-商品损耗全套管理办法!
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超市开业-商品损耗全套管理办法!
文章来源:武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司    发表时间:2016-10-22    浏览数:4339    收藏此文章

1、损耗的定义:损耗即意为存货损失。

 

有两种损耗:

 

1.1  未知损耗:门店或DC在大盘或周期盘点中发现的不明原因的商品短缺或由于盗窃产生的短缺。它包括:

Ø门店日常发现的不明原因的商品短缺、及确定为商品被盗的短缺;

Ø各项盘点中发现的不明原因的商品短缺、及确定为商品被盗的短缺;

Ø由于员工操作错误,比如验收错误、串卖、收银员操作错误等造成的损失。

1.2  可知损耗:因商品外观坏损、空包装、质量问题不能正常销售且不能退还供应商的商品。

 

 

2、商品损耗处理原则

 

 

2.1 未知损耗处理原则

 

2.1.1封闭柜处理原则

 

Ø凡商品损耗无论日常商品盘点还是定期盘点,属于开单销售柜组、小库(不含周转仓)的,实行员工实物负责制,即所有商品损耗均由员工按照盘亏进价处理。

Ø发生“串卖”时,由员工按照进价差价处理;

Ø对在促销期间盘亏的商品可按促销价处理,但必须提供有效促销单。

Ø员工承担的损耗处理根据当月员工绩效评定结果在当月工资中体现

Ø促销员承担的损失补偿由促销员以现金进行补偿。

Ø封闭柜或小库(大超门店)商品损耗(包括员工绩效评定)必须在盘点当月体现。

 

2.1.2超市区域商品处理原则

 

Ø门店超市商品盘亏率(未知损耗)的目标点控制在2.0‰,如果整体盘亏率超过2.0‰,门店所有员工(包括防损)需要补偿。

Ø超市商品的盘亏在每次循环盘点结束时统一计算盘亏率,日常抽盘与循环盘点一起处理;

Ø盘亏率计算按控制部下发计算规则计算;

Ø门店在收到年终盘点盈亏报后一周内须落实相关责任人并出具定期盘点处理报告,上报领导审批公司;

Ø门店超市未知损耗部分补偿每年执行一次(参照全年累计损耗情况)。

 

2.1.3盘亏处理的计算方法:

 

按照进价金额,将上一年年底大盘点后各项盘点结果求和,减去2.0‰目标内的部分,不包括已有处理原则的部分(例如:封闭柜销售),超出2.0‰的部分作为盘亏处理按员工分摊。处理的比例按照员工工资占整个门店工资的占比来决定。另外,如果员工在两次盘点期间入职,按照服务月份计算处理。

 

2.1.4当盘亏率超过2.0‰,

 

门店必须对各品类部门进行损耗审核并出具损耗报告,由公司领导逐个审批每家门店盘亏处理结果。

 

2.1.5促销员补偿原则:

 

门店对于明确为促销员的原因导致的商品损耗可由促销员补偿(封闭柜商品盘亏由负责实物管理的员工和促销员补偿,超市盘亏率超标门店,促销员视同员工对待,共同参与补偿),促销员处理部分需由其在门店交现金,不能在供应商货款中扣除。对于拒交的促销员由营运部提供清单传采购于一个月内协调追缴。

 

2.1.6在每次循环盘点后将损耗入财务账,同时将上次盘点与本次盘点之间的周期盘点结果入账。

 

2.1.7财务部每次循环盘点后一个月内对处理进行清理,对未收回款项进行 追缴(发出未回收款项清单)。

 

2.2 已知损耗的处理原则

 

2.2.1门店损坏/报损商品的目标为1.0‰。

 

当门店报损率高于1.0‰或DC损损率高于0.2‰时,所有员工(包括防损)需根据损坏、报损处理原则补偿。门店各品类部门需要出具报损报告由公司领导来审批处理的扣款(员工处理结果在当月的员工绩效评定中体现;促销员根据存货损失按比例对损失进行补偿)。

 

2.2.2破损商品/丢弃按每月入财务账,补偿在每次循环盘点期间执行。

 

2.2.3门店损坏/报损商品报损率计算方法为:

每月损坏/报损商品进价金额除以每月总销售额。

 

2.2.4在确认年底盘点整体盘亏结果时,门店需要同时确认在年底盘点前所有月份的商品损坏/报损的结果。之后确认员工的责任(仅限当前在职员工)并报上级管理层。

 

2.2.5商品损坏/报损补偿金计算:以进价金额计算,将上一年年底大盘点之后每月报损金额相加,减掉相应的目标值部分。超出目标值部分将以补偿处理的形式由员工分摊。处理比例按照员工工资占总工资的比例计算。另外,如果员工在两次盘点期间入职,按照服务月份计算补偿。

 

2.2.6不参与盘亏处理人员说明:驻店财务核算主管、HR人员、分店库审、分店控制及其他办公室文员不参与盘亏处理。

 

3、门店日常发现的商品盈亏、财务或防损抽盘盈亏的处理原则。

 

3.1 本节描述商品盈亏包括日常各种方式发现的商品盈亏,主要有每日高值商品盘点盈亏、财务或防损对商品抽查方式盘点盈亏。由于属于经常性,发生次数较为频繁,如果处理时间拖延过长,不利于盈亏的跟踪处理,因此日常发现的商品盈亏必须及时处理。

 

3.2 对于财务或防损抽盘盈亏、每日高值商品盘点盈亏,由财务部出具盈亏报告或门店商品部、防损部填制差异调整申请单据后,报店总审批并提出处理意见后,传驻店财务调整相关账务。对于涉及现金补偿的(仅指封闭柜、小库部分),须在驻店财务处交纳现金后方可调整相关账务。

 

3.3 配送差异由分店反馈至DC,DC盘点后确认差异;针对DC确认的差异,分店和DC各承担50%。

 

3.4 日常商品盈亏,对于开单销售柜及小库(不含周转仓)商品,原则上按照盘亏商品进价全额处理。超市商品的盘亏在每半年盘点结束时统一计算盘亏率,日常盈亏与定期盘点一起处理(每次循环盘点处理一次)。

 

4、其他

 

4.1 门店总经理、商品部经理应监督盘亏处理缴纳情况,驻店财务对盘点的处理情况进行跟进。对于因员工故意拖延、离职等造成处理未能收回的,由门店总经理承担责任。

 

4.2 任何人隐瞒盘亏情况或擅自修改盘点结果(属于不诚实行为)将补偿所有盘亏并被辞退。如存在管理责任,应追究管理人员责任。

 

4.3 一次性盈亏金额过大(包括串卖在内)的情况下,由驻店财务建议门店上报区总审批。驻店防损和驻店财务应核查盈亏金额过大的原因,并以报告形式上报区总。

 

4.4 在周期盘点或日常营运盘点(包括抽盘,单品盘点)中发现盘点数量错误,驻店财务/防损可以要求相关部门重新盘点(误差率大于5‰)。

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