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日本卖场陈列技术
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日本卖场陈列技术
文章来源:武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司    发表时间:2016-11-24    浏览数:3882    收藏此文章

学习欧美的大卖场陈列技术之后,随着近几年传统大卖场效益的下降,超市行业越来越重视降低库存、增加陈列的吸引效果,以小而精著称日式陈列越来越受到人们的关注。


 

欧美大卖场陈列主要依赖大量商品堆码塑造视觉冲击力,讲究规规矩矩的陈列原则。相对而言,日式陈列注重商品形状、色彩搭配和POP、道具、灯光使用。这种陈列技术通过精细化的陈列,在有限的陈列面积和品类数上获得做大的销售效益,可以称之为小陈列技术。


 

这种陈列方式是与日本的实际国情密切相关的:日本国土面积狭小,人口众多,可谓寸土寸金,尤其是面临经济下行的压力。所以在商品陈列和卖场设计上以紧凑为主,通过精细化的陈列,在有限的陈列位置上获得做大的效益,并方便顾客不至于感觉拥挤。


 

日本对商品陈列研究的深度要远远超过欧美。日本人口聚集,为了在有效空间上提升陈列效率,同时通过陈列优化吸引顾客的关注、激发顾客的潜在需求,非常注重对陈列的研究。


 

以下通过对日式陈列特点的剖析,对以日式陈列为特色的小陈列技术进行阐述。


 

小而精致


 

日式陈列不追求以商品的量感获得顾客的关注,而是通过对商品形状、颜色的搭配,辅之以POP等表现美感,吸引顾客。一般陈列面比较小,单个商品陈列量少,通过多个相关商品的组合陈列获得量感。


 

另外,相对于欧美大卖场内高大的货架,日本超市的货架一般比较矮小,同样适用于日式小而精致的陈列方式。


 

POP使用


 

POP的使用在日式陈列中扮演重要的位置。在日式陈列中,POP不仅仅是说明价格,更重要的是说明商品的特点或者对一个主题进行阐述。在日本的陈列研究里面,对POP的研究也是非常深入的,比如的POP宣传口号就有以下几种:

注:摘自永岛幸夫著,李斌瑛译《卖得好的陈列》


 

日式陈列中POP与商品是相得益彰的,POP的重点在于商品推荐。如阐述商品特征、用途、产地等,目的是让顾客更好的了解商品特性,引起顾客购买兴趣。


 

陈列搭配


 

相对于大卖场,日本超市更注重形状和色彩的搭配。比如什么样形状的商品应该放在一起,会使整个排面看起来更凌而不乱;比如什么样的颜色搭配再一起可以突出重点商品,而又不使整个排面显得凌乱。


 

一次陪同日本的老师参观生鲜陈列,老师在一个我们引以为傲的生鲜堆上面驻足。端详一会后,把黄瓜和胡萝卜换了个位置,让黄瓜夹在玉米和胡萝卜中间。因为玉米和胡萝卜颜色相近,而黄瓜是绿色的,一下子就把黄瓜突出来了,而玉米和胡萝卜也更容易识别。


 

通过这个实例让我感受到日本对商品陈列研究的深入和细致,确实使我们未及的。


 

场景化设计


 

通过商品与POP、声音、灯光等道具的组合,塑造一个生活场景,激发顾客潜在的需求。


 

顾客往往会由一个场景联想到生活中的某个片段,从而激发出潜在的需求。加上优质的商品和引人入胜的POP介绍,顾客买一个的冲动往往油然而生,从而增加了购买。


 

做场景化设计首先要做的是设想生活场景,最好能联系到最近顾客生活需求设置生活场景。比如节假日临近的时候,设置旅游、烧烤,或者宅家的生活场景;其实,我们在中秋节、春节等的堆头设计就是一个例子,只是在商品组合、POP使用上比较单一简单,无法达到联想购买和激发潜在需求的目的。


 

一个推头、一个端架的使用,由相互关联的商品组合进行陈列。在获得美感的同时,还可以增加客单价。


 

道具使用


 

在日式陈列中,对对道具的使用也是发挥到了极致。除了POP的应用外,如使用道具将层板里面的矮小商品踮起,让整个排面显得丰满;在大堆头里面加上一个灯,增加中心亮度,提升整个堆头的吸引力。


 

通过道具使用可以弥补商品本身的不足,更可以突出商品美感,获得更好的陈列效果。


 

花式陈列


 

相对于一般超市中规中矩的陈列方式,日式陈列更强调商品陈列的美观性,如不同外形、色彩的商品搭配,再辅助以道具效果,获得商品陈列的美感。


 

日本商场卖场设计注重设计美感,对商品陈列的美感效果更是要求严格。如色彩,追求颜色的合理搭配,以免显得凌乱,影响视觉效果。


 

在日式陈列中从不放过任何一个细节的利用,在主题堆的设计的时候考虑美感效果,与整个环境相协调一致,最终突出整体卖场的美感和销售氛围。


 

氛围塑造


 

通过商品的美感陈列,搭配大量吊旗、鲤鱼旗等,塑造热闹、五彩缤纷的卖场氛围,也是日式陈列突出的特点之一。


 

在欧美大卖场中,感受最深的是空间大,整齐划一。而在大部分日本卖场,感受最深的是热闹,这样的氛围更能能激发人们的购买欲望,刺激顾客的潜在需求。


 

尤其是对于喜欢热闹的中国顾客群,热闹的氛围会给人便宜、好吃的感觉,吸引顾客围观、抢购。


 

促销试吃与叫卖


 

商品体验是引起顾客兴趣最主要的因素,在日式陈列中特别关注商品体验。试吃和叫卖是最直观、最能引起顾客兴趣的宣传方式,让顾客亲口品尝美味的食品,比任何方式都能引起顾客的购买兴趣。


 

“店内促销效果最好的方法是让顾客亲自体验商品。”这是被称为日本卖场设计第一人的永岛幸夫在他的《服务的细节:卖的好的陈列》中的一句话。


 

日本卖场的叫卖和试吃搭配非常自然得体,具有场景化,与POP一样,不仅是宣传价格,更是在宣传优质的商品。比如在日本一个超市的菠萝专柜,负责切菠萝的在刚切开菠萝的时候一声叫卖----切开菠萝喽,附近两个端着试吃品的促销员应声附和,并给附近的顾客推荐试吃。


 

这样非常具有场景化的营销方式,不会像中国卖场里的叫卖那样让人觉得吵,也不是单纯的再拼价格,更重要的是在宣传品质、在营造菠萝新鲜好吃的场景,吸引顾客的关注,激发顾客的潜在需求。


 

日式陈列目的:1、最大化的利用有限面积空间,发挥做大的陈列效益;2、通过陈列设计吸引顾客关注,激发顾客的潜在需求,增加销售。

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